Öncelikle ince kabuklu ve etli kuÅŸburnu seçmeye özen gösterin.
KuÅŸburnu meyvelerinin sapını ve uç kısmındaki tüylü kısımlarını küçük bir bıçak yardımıyla kesin.
Ä°ki ucunu da ayıkladığınız kuÅŸburnu meyvelerini güzelce yıkayın ve düdüklü tencereye alın.
Düdüklü tencereye, aynı seviyeye gelecek kadar su ekleyin ve 40-45 dakika iyice yumuÅŸayınca dek haÅŸlayın.
Ä°yice yumuÅŸadığına emin olduÄŸunuz kuÅŸburnu meyvelerini tencere içindeyken ezin. Süzgeçten geçirmeden önce hafifçe dağılması daha kolay süzülmesini saÄŸlayacaktır.
EzilmiÅŸ kuÅŸburnu meyveleri sıcak halde iken altına geniÅŸçe bir kase yerleÅŸtirdiÄŸiniz ince delikli bir süzgeçten geçirmeye baÅŸlayın.
KuÅŸburnunu büyükçe bir tahta kaşık yardımıyla bastırarak çekirdeÄŸinin süzgecin üzerinde kalmasını saÄŸlayın.
Birkaç kere bu aÅŸamayı tekrar ettikten sonra delikleri tıkanmışsa süzgeci yıkayın ve iÅŸlemi uygulamaya devam edin.
Süzgeç üzerinde kalan posayı arada bir azar azar su ekleyerek bastırın, böylece posayla beraber kalan püre halindeki kuÅŸburnunu ziyan etmemiÅŸ olursunuz.
Süzgeçten geçirme iÅŸlemi bittikten sonra süzgecinizi tekrar yıkayın.
Püre haline gelmiÅŸ kuÅŸburnunu tekrar süzgeçten geçirin. Ä°çi oldukça ince çekirdekli, tüylü ve dikenli bir meyve olduÄŸu için bu aÅŸamaları atlamadan uygulayın.
Son olarak minik tüy ve dikenlerden arındığına emin olmak için ince bir tülbent alın ve püreyi kaynatacağınız tencerenin üzerine gelecek ÅŸekilde yerleÅŸtirin.
Kepçe yardımıyla tülbente kuÅŸburnu püresini koyarak iyice sıkın. Tülbentin gözenekleri kapandığında yıkayarak iÅŸlemi uygulamaya devam edin. Tüm püreyi tülbentten geçirene kadar devam edin.
Kaynamaya hazır olan kuÅŸburnu püresine, çıkan pürenin yoÄŸunluÄŸuna ve damak zevkinize göre de ayarlayarak, yaklaşık 1.5 kilo (5-6 su bardağı) ÅŸeker ekleyin ve ocaÄŸa alın.
Yaklaşık 25-30 dakika boyunca orta-kısık ateÅŸte devamlı olarak karıştırın ve bu sırada üstünde oluÅŸan köpükleri temizleyin.
Kıvamını kontrol etmek için mermer tezgaha bir yemek kaşığı dökerek soÄŸutun veya herhangi soÄŸuk bir yüzeye bir kaşık kuÅŸburnu marmelatını alarak hafif soÄŸumasını bekleyin.
KuÅŸburnu marmelatı sıcakken bir kepçe yardımıyla kavanozlara dökün ve kapağını kapattığınız kavanozları ters çevirerek tezgaha alın.
Kavanozlar soÄŸuduktan sonra dilediÄŸiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
