Düzce'den Alsana

Yerel Ürünler

Doğal Karışık Turşu

Hakkında

 Karışık TurÅŸu Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kg kıl biber
  • 2 kg korniÅŸon salatalık
  • 2 adet havuç
  • 4 adet olgunlaÅŸmamış domates
  • 1 demet maydanoz
  • 1 baÅŸ sarımsak
  • 1 su bardağı sirke
  • 6 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı ÅŸeker
  • Kaynamış soÄŸumuÅŸ su
  • 2 adet kapya biber
  • İstediÄŸiniz kadar acı biber
  • DilediÄŸiniz malzemeler

Kütür Kütür Karışık TurÅŸu (Net Ölçülü ) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 5 litre bidon için net ölçüler 6 yemek kaşığı sofralık tuz (ben billur iyotlu tuz kullanıyorum, kaya tuzu da olur)1 yemek kaşığı ÅŸeker 1 su bardağı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı limon tuzu bütün malzemeler tertemiz yıkanır biberler sap kısmından ayrılır ve dilediÄŸiniz büyüklükte kesilir.
  2. Salatalıklar özenle yıkanır içinde en çok toz toprak barındıran salatalıktır.
  3. Suyu biraz durulduktan sonra mutlaka sirkeli suda bekletin ve tekrar tekrar yıkayın iki baş kısımlarından kesilmesi yeterli delmeye yada iğnelemeye gerek yok.
  4. Domates küçük ise kesmeye gerek yok ama büyükse dilimleyebilirsiniz havuçlar kabukları soyulur ve halka halka doÄŸranır aynı ÅŸekilde kırmızı biberde halka doÄŸranır sarımsak taneleri çok iri ise 2 bölüp kullanın.
  5. Bir bidona 1 bas sarımsak kullanmanızı tavsiye ederim ,  bidona malzemeleri karışık bir ÅŸekilde dolduralım.
  6. Aralarına sarımsak atmayı unutmayın bidonun başına temizlenmiş ama sapları kopartılmamış maydanoz konur.
  7. Bir kabın içerisine 6 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı ÅŸeker, 1 su bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı limon tuzu konulur biraz kaynattığımız su ilave edilip tuzun erimesi saÄŸlanır karışımı bidonun içine dökülür.
  8. Kalan kısmı kaynamış soğumuş su ile doldurulur.
  9. Kapağı saÄŸlam bir ÅŸekilde kapatılır ve bir kaç kez ters düz yaparaktan çalkalanır , tuzlu su her yerine dağılsın.
  10. Serin ve karanlık bir yerde saklayınız yaklaşık 20 günde olgunlaÅŸacaktır. EÄŸer kısa sürede yemek isterseniz cam kavanoz da kaynar suyla yapabilirsiniz. OlgunlaÅŸtıktan sonra buz dolabına koymanıza gerek yok.Not : TurÅŸunun kesinlikle hava almaması gerekiyor. EÄŸer hava alırsa tuzu da yerinde olsa yumuÅŸama yapacak hatta bozulacaktır. AÄŸzını iyi kapatmaya özen gösterin ve olgunlaÅŸana kadar kesinlikle açmayın. DilediÄŸiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben renkli turÅŸu yapıyorum. Ev ahalisinin sevdiklerinden harmanlıyorsunuz karnabahar, acur, lahana vs kullanabilirsiniz. Yapacaklara ÅŸimdiden afiyet olsun.
Galeri