Haluj Ä°çin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

• 250 g Abaza Peyniri
• ½ kg buÄŸday unu
• 2 tatlı kaşığı fesleÄŸen
• 3 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri miktar su

Haluj Nasıl Hazırlanır?

Yarım kilogram un, tuz ve yeter miktarda su bir kabın içerisinde yoÄŸrulur. Bu ÅŸekilde kulak memesinden daha sert kıvamda bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur, mantı yufkası inceliÄŸinde oklava ile açılır. Açılan hamur, 5-6 cm çapında yuvarlak olacak ÅŸekilde kesilir. Bu aÅŸamada, Abaza Peyniri ve fesleÄŸen karıştırılarak bir harç elde edilir. Bu harçtan, kesilen yuvarlak hamurların içerisine - ortasına konur ve katlayıp kapatılır. Hazırlanan bu parçalar suda haÅŸlanarak piÅŸirilir. Ayranla birlikte sıcak olarak ikram edilir. Tercihe göre üzerine yaÄŸda kızdırılmış kırmızı toz biber veya sarımsaklı yoÄŸurt gezdirilebilir.