Gürcü Mantısı (Hinkali) için Gerekli Malzemeler Nelerdir?

• 1 kg orta yaÄŸlı kıyma
• 2 adet iri kuru soÄŸan
• 1,5 kg buÄŸday unu
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri miktar su

Gürcü Mantısı (Hinkali) Nasıl Hazırlanır?

Ä°lk olarak yoÄŸurma kabına un alınır. Ä°çine tuz, yumurta ve yeteri miktar kaynatılıp ılıtılmış su ilave edilir. Kulak memesinden biraz daha katı hamur yoÄŸurulur ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. DiÄŸer tarafta kıyma bir kaba alınır. Ä°çine çok ince doÄŸranmış soÄŸan, tuz ve karabiber konur. Bir su bardağı su da ilave edilerek kıyma yumuÅŸatılır. DinlemiÅŸ hamurdan küçük bezeler hazırlanır ve on beÅŸ santim çapında açılır. Çok ince olmamasına dikkat edilir. Ortasına hazırlanmış kıymalı harçtan konur. Bohça ÅŸeklinde büzerek kapatılır. Bu ÅŸekilde hazırlanan mantılar bol su ile haÅŸlanarak servis tabağına alınır. Arzu eden karabiber serperek servis edebilir. Bu yemeÄŸin özelliÄŸi elle yenmesidir. Çünkü çatal batırılırsa hinkalinin içindeki sular akarak lezzetini kaybettirebilir.